Редька — это невероятно ценный корнеплод, благодаря большому содержанию лечебных и питательных свойств. Но полезна ли редька во время беременности? Время вынашивания ребенка — это глобальные физиологические изменения организма женщины, который впредь может начать реагировать на привычные вещи совершенно иначе. Поэтому стоит принимать продукты довольно осторожно, включая редьку.

Редька — это безупречный и природный источник витамина С , который выполняет ведущую роль в выработке антиоксиданта. Это свойство позволяет обезопасить ткани от повреждений или поспособствует их быстрой регенерации, а также приведет в норму работу иммунной системы человеческого организма. Помимо этого, витамин С способствует хорошему усвоению железа в организме беременной женщины, который так важен для нормального течения беременности.

• Фолиевая кислота , которая в немалых концентрациях содержится в редьке, питает нервную трубку плода, позволяя развиваться ему без отклонений.
• Цинк — один из ведущих элементов, которым должен быть обеспечен организм беременной женщины, поскольку именно он формирует нервную систему плода и правильную работу головного мозга.
• Витаминный комплекс группы В обеспечивает оптимальный рост и развитие плода во время беременности.
• Кальций и фосфор обеспечивают правильное формирование костной и зубной ткани малыша.

Малая калорийность и незначительное содержание жиров в редьке помогает женщинам во время беременности избежать набора лишнего веса. Помимо этого, корнеплод способствует улучшению работы пищеварения и очищает организм .

Стоит также отметить, что при беременности — прекрасная и незаменимая альтернатива медикаментозных препаратов во время гриппа и простуды. Именно эти составляющие еще с давних времен являются домашней панацеей, особенно при длительном и сухом кашле.

Черная редька при беременности

Черный корнеплод имеет ярко выраженный перечный вкус и аромат. Благодаря большому содержанию в ней полезных микроэлементов и веществ, она пользуется невероятным спросом среди населения. Сок черного корнеплода способен снизить содержание холестерина в крови , а также весьма эффективен при борьбе с мочекаменной болезнью и при проблемах с толстым кишечником. Острота этого овоща в совокупности с медом способствует борьбе с вирусами гриппа и простуды, а также при кашле .

Редьку применяют в различных видах в кулинарии. Ее жарят, парят, тушат, а также едят в сыром виде. Физическое воздействие на нее приводит к потери сильной остроты и пряности овоща.

Но можно ли принимать этот сорт редьки женщине, если она беременна? Польза этого овоща доказана и неоспорима, но в этот период времени она может быть опасна, а все из-за содержания в корнеплоде большой концентрации эфирных масел, которые способствуют повышению тонуса матки, что может привести к преждевременным родам или выкидышу. Этим сортом можно ограничиться в небольших объемах, при условии, что прежде корнеплод будет подвержен термической обработке, вследствие чего все масла испарятся.

Редька с медом от кашля при беременности — самый эффективный способ лечения. Для этого необходимо срезать верхнюю часть корнеплода и сделать в нем углубление при помощи ножа, далее в это углубление кладут ложку натурального меда, а затем ставят на сутки в теплое место. На следующий день для скорейшего выздоровления выпивают по чайной ложке получившегося сока. Во время настаивания опасные масла испаряются.

Зеленый корнеплод

Зеленый корнеплод не уступает черному по количеству полезных элементов, напротив, он содержит в себе меньше эфирных масел, поэтому беременная женщина, у которой нет угрозы преждевременных родов, может кушать этот сорт и в сыром виде.

Полезные свойства:

• имеет большую концентрацию клетчатки , которая предотвращает появление запоров, мучающих большое количество женщин во время беременности;
• высокая концентрация антиоксидантов и витамина С активирует защитный барьер организма, что служит отличной профилактикой гриппа, простуды и кашля;
• этот корнеплод способствует нормализации давления и эффективен при гипертонии ;
• способствует выведению токсинов из печени ;
• является естественным мочегонным средством , которое очищает почки и приводит их работу в норму.

Зеленый корнеплод, так же как и черный, можно использовать при простудах, гриппах и кашле при беременности. Для этого точно так же в корнеплод добавляют мед и дают возможность настояться. Что касается кулинарии, то из этого продукта можно приготовить большое изобилие блюд, которые можно есть при беременности.

Белый овощ

В отличие от предыдущих двух сортов, белая в самом малом количестве содержит в себе эфирные масла, поэтому ее можно есть беременным. Разумеется, что усердствовать не стоит, чтобы не навредить.

Этот сорт выглядит как морковь белого цвета и обладает мягким вкусом по сравнению с предыдущими сортами. Есть ее можно в любом виде: сырой, жареной, пареной, тушеной. А также не стоит забывать о пользе редьки с медом при борьбе с вирусами. Для этого в углубление редьки помещают ложку меда и дают возможность настояться.

Редька является одним из немногих корнеплодов, которые могут порадовать человека не только богатым вкусом, но и своими целебными свойствами. Однако во время беременности женщины с осторожностью относятся к употреблению данного корнеплода, опасаясь его отрицательного влияния на развивающегося в утробе малыша. В статье мы подробно рассмотрим основную пользу и вред редьки для беременных, а также расскажем, как правильно следует употреблять этот корнеплод.

Можно ли есть редьку при беременности

Редька богата витаминами, минералами и прочими полезными веществами, а также содержит в себе значительное количество клетчатки, которая способна улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Рассмотрим влияние разных видов корнеплода на женский организм.

Чёрную

Чёрная редька обладает наиболее выраженным привкусом и ароматом, чем другие разновидности корнеплода, поэтому она традиционно считается наиболее ценной в кулинарии.

Знаете ли вы? Редька содержит очень мало калорий. Например, одна чашка нарезанного корнеплода содержит всего 19 ккал.

При этом тщательная термическая обработка устраняет из овоща насыщенный острый привкус, что делает её практически безопасной даже при патологиях пищеварения. Редька положительно сказывается на здоровье человека, в том числе и в период беременности.

Она даёт возможность:

• уменьшить дефицит важных веществ (витамины, минералы и пр.);
• снизить количество холестерина в крови;
• устранить и предотвратить развитие воспалительных процессов в кишечнике, а также образование камней в желчевыводящих путях.

Не стоит забывать и о том, что корнеплод считается лучшим лекарством от простуды. Благодаря высокому содержанию витамина С он способствует активизации защитных сил организма в борьбе с респираторными инфекциями.

Однако женщинам в «интересном положении» не рекомендуется употреблять свежую редьку. В её составе содержится высокая концентрация специфических эфирных масел, которые при переизбытке в организме могут спровоцировать гипертонус матки, что может привести к выкидышу на ранних сроках и преждевременным родам в конце беременности.

Однако температурная обработка способствует улетучиванию этих масел, поэтому хорошо приготовленный корнеплод может применяться в пищу без ограничений.

Зелёную

Как источник полезных веществ, зелёная редька менее ценна, нежели чёрная, однако и концентрация вредных для беременной ароматических масел в ней значительно ниже. Именно поэтому этот овощ более предпочтителен в рационе беременной.

Он помогает:

• избавиться от запоров;
• активизировать иммунную систему и справиться с ОРВИ;
• нормализовать состояние организма при гипертонии;
• устранить из печени накопленные токсины;
• очистить почки от песка и вредных веществ.

Важно! Готовый салат из свежего корнеплода нужно обязательно настоять на протяжении нескольких часов. Это даёт возможность снизить концентрацию вредных эфирных масел.

Но если у женщины существует высокая вероятность развития выкидыша, маточных кровотечений и прочих патологий репродуктивной системы, от витаминных салатов со свежим корнеплодом лучше отказаться.
Безопасной для женщин в ожидании малыша считается отварной и запечённый овощ, поскольку высокая температура способствует улетучиванию вредных эфирных масел.

Белую

Наиболее безопасными для беременных считаются белые сорта редьки. Они отличаются более мягким вкусом, а также практически не содержат в себе вредных компонентов.

Это даёт возможность использовать белый корнеплод как в сыром, так и в обработанном виде. Вдобавок к этому, овощ отличается повышенным содержанием витаминов A, B6, C, E, а также магния, железа, кальция, калия, клетчатки.

Важно! Белая редька не терпит длительного хранения, поскольку при этом теряются её полезные качества. Готовить блюда из корнеплода необходимо как можно быстрее после покупки.

Благодаря этому белая редька помогает беременным:

• повысить иммунитет;
• справиться с ОРВИ и прочими инфекциями;
• активизировать пищеварение и ускорить метаболизм;
• отрегулировать работу почек и выделительной системы в целом;
• вывести токсины из организма;
• восстановить повреждённую кожу после экземы и акне.

Однако злоупотреблять белой редькой беременным женщинам не рекомендуется. Перенасыщение организма витаминами может вызвать гипервитаминоз. Кроме этого, злоупотребление овощем может стать причиной метеоризма, а также прочих проблем с пищеварительной системой.

Меры предосторожности

Чтобы обезопасить себя и будущего ребёнка от возможного вредного воздействия корнеплода, каждая беременная женщина должна обязательно помнить о том, что:

• редька является корнеплодом, который активно взаимодействует с почвой, поэтому приобретённый овощ нужно обязательно тщательно очистить от остатков почвы и прочих загрязнителей при помощи кухонной щётки;
• перед приготовлением свежих салатов овощ следует обязательно обдать кипятком, это поможет избежать заражения опасными инфекциями;
• чтобы снизить концентрацию эфирных масел в корнеплоде, его следует очистить от кожуры и замочить в холодной подсоленной воде на несколько часов;
• салат из свежего овоща не рекомендуется съедать раньше, чем через 20–30 минут после приготовления (в идеале - 1–2 часа), за это время излишки вредных веществ улетучиваются естественным путём.

Способы употребления

Наиболее часто редьку употребляют в сыром виде, в таком случае она является главным компонентом либо дополнением всевозможных салатов. Её нарезают кольцами, небольшими кубиками либо натирают на тёрке и сочетают с любыми овощами.

Лучшей заправкой для таких салатов принято считать подсолнечное масло, которое помогает гармонично раскрыть все вкусовые качества корнеплода, а также улучшить его усвояемость. Довольно часто этот овощ едят в запечённом виде.

Знаете ли вы? Редька относится к одним из немногих овощей, которые известны человеку с древности. Корнеплод активно употреблялся в пищу в Древнем Египте ещё за 3 тыс. лет до н. э.

Корнеплод запекают как самостоятельно, так и в сочетании с мясом или овощами, в таких блюдах он идеально сочетается со сливочным маслом или сметаной. Отварной овощ используют для приготовления крем-супов или пюре. Любители экзотики из корнеплода готовят чипсы либо запечённый десерт с добавлением мёда и молока.

Помогает ли чёрная редька с мёдом от кашля во время беременности

Редька с мёдом считается одним из традиционных домашних средств, которое помогает бороться с простудой и кашлем. Выбрано такое сочетание народными целителями неслучайно.

Ещё в древности было замечено, что редька и мёд относятся к одним из немногих известных человеку продуктов, которые отличаются не только питательностью, но и лекарственными свойствами.

Эффект от такого средства довольно высок, всего 2–3 ложки смеси в день помогают:

• снять воспаление гортани;
• уменьшить кашель;
• вывести мокроту из бронхов;
• повысить иммунитет.

Однако женщинам в положении редьку с мёдом нужно принимать с осторожностью. Как упоминалось выше, в составе корнеплода содержится высокая концентрация эфирных масел, которые способны усложнить течение беременности.

Видео: приготовление черной редьки с медом Вот почему в качестве лекарства употребляют только сок редьки с мёдом, что даёт возможность части эфирных компонентов самостоятельно улетучиться. Пряная и пикантная редька относится к одним из наиболее ценных овощей, известных человечеству.

Важно! В III триместре употребление мёда и любых его производных беременным не рекомендуется, поскольку это может вызвать аллергическую реакцию плода на продукты пчеловодства.

Этот корнеплод способен повысить иммунитет, а также мягко защитить от простудных недугов. Однако женщинам во время беременности нужно употреблять его с осторожностью. Овощ содержит в себе множество сильнодействующих компонентов, которые способны вызвать отторжение плода материнским организмом.

Неказистая с виду и не представляющая ничего особенного на вкус редька не входит в рейтинг самых популярных продуктов в домашней кулинарии. Нет, с ее использованием можно готовить очень много вкусных и полезных блюд, но включают этот корнеплод в свое меню в действительности немногие. Зато по применению в народной медицине данный продукт бьет всяческие рекорды!

Редька может способствовать профилактике и излечению огромного множества недугов: гипертонии, запоров и плохого пищеварения, заболеваний почек и печени, кишечника и желудка, нарушений в оттоке желчи, сахарного диабета, ревматизма и артрозов, радикулита, анемии, избыточного веса, хронической усталости и упадка сил, и даже раковых заболеваний. Очень полезна черная редька для активизации обменных процессов в организме, для нормализации работы нервной, сердечно-сосудистой, лимфатической, мочеполовой систем - как для женщин, так и для мужчин. Овощ также применяется при выпадении волос, ушибах, гематомах, кожных поражениях. Но все же самым популярным, востребованным и широко применяемым является народный рецепт лечения кашля: сок черной редки с медом. Его применяют для лечения кашля разного происхождения: при гриппе, ангинах, бронхитах, и даже аллергических проявлениях.

К этом простому, но эффективному средству прибегают для лечения всей семьи - от мала до велика. И очень часто его рекомендуют применять будущим мамам. Но вот последние нередко начинают сомневаться: а вдруг черная редька с медом при беременности противопоказана?

Можно ли редьку с медом при беременности

Состав черной редьки довольно богат и достаточно насыщен, о чем мы поговорим ниже, но среди прочего этот корнеплод содержит большое количество эфирных масел, которые, как известно, будущим матерям следует применять с осторожностью. Кроме того, некоторые врачи не рекомендуют, а иногда и вовсе запрещают употреблять беременным женщинам этот продукт. Они отмечают, что активные вещества в составе редьки возбуждающе действуют на мышечные волокна матки, приводя ее в тонус.

Нельзя забывать о том, что редька является нелегким для переваривания продуктом, очень часто вызывающим усиленное газообразование в кишечнике. А при заболеваниях поджелудочной и эндокринной железы, желудка, двенадцатиперстной кишки, печени, почек или сердца лечение редькой и вовсе не рекомендуется.

Народные врачеватели и диетологи предупреждают, что даже небеременным женщинам злоупотреблять таким продуктом нельзя, иначе можно столкнуться с некоторыми неприятностями: считается, что частое употребление редьки способно вызывать депрессивные состояния и психические расстройства. А потому употреблять этот корнеплод в пищу советуется не чаще двух раз в неделю. То же самое касается и народного лечения: если Вы привыкли пить сок черной редьки при беременности, то знайте, что это позволительно лишь в течение нескольких дней (как правило, не более пяти-семи). Итак, мы постепенно подошли к тому, что редька с медом при беременности все же применяется…

Задаваясь вопросом, можно или нельзя употреблять черную редьку беременным, женщины отправляются на форум искать отзывы об этом средстве. Несмотря на все изложенные выше предупреждения и предостережения, встречать свидетельства того, что такой продукт стал причиной патологического состояния или каких-либо нарушений в течение беременности, нам не приходилось. Некоторые негативные моменты и последствия употребления редьки и ее сока действительно случаются: главным образом, это ощущение тяжести в желудке и повышенный метеоризм при употреблении корнеплода вовнутрь.

Но если черная редька с медом при беременности используется в качестве лекарства от кашля, то отзывы на форумах о нем только положительные. При этом беременные успокаивают друг друга: лечить кашель при беременности нужно, а применять для этого почти ничего нельзя. Если уж не редька с медом, то что тогда, - сетуют женщины. Многие успокаивают себя тем, что за период настаивания и образования сока в корнеплоде эфирные масла из его мякоти испаряются, да и сам сок употребляется в небольших дозированных количествах. Некоторые предпочитают не прибегать к такому лечению при повышенном маточном тонусе. Но большинство беременных все же совершенно спокойно используют этот рецепт и акцентируют на том, что никаких последствий для беременности при этом не наблюдают. Главное, не злоупотреблять и правильно приготовить народное снадобье.

Сок редьки с медом при беременности

Помимо экономической доступности и высокой эффективности редька с медом для беременных имеет еще одно большое преимущество: готовится лекарство очень просто и быстро, а потому спустя несколько часов с момента покупки необходимого корнеплода можно приступать к лечению.

Чтобы приготовить сок редьки с медом при беременности, необходимо приобрести правильный корнеплод. Это должен быть свежий, не подпорченный, не увядший и без других дефектов овощ, причем чем старше он будет, тем более выраженный эффект можно ожидать. Мелкие молодые плоды для лечения не очень подходят, а уже проросшие, крупные - практически идеальны.

Итак, редьку следует тщательно промыть, уложить или поставить в подходящую емкость корневищем вверх (то есть тем концом, которым она растет в землю), чтобы она не опрокинулась и смогла оставаться в вертикальном положении. Затем сверху нужно вырезать воронку (углубление), которую необходимо заполнить (но не до конца!) медом. В случае непереносимости продуктов пчеловодства или при отсутствии меда его можно заменить сахаром - всего одной-двух ложек того или другого для первого раза будет достаточно. После заполнения вырезанного в корнеплоде углубления его прикрывают срезанной «крышечкой» и оставляют при комнатной температуре в темном месте для настаивания.

По истечении нескольких часов в заполненной ямке начнет образовываться сок, который и следует употреблять в лечебных целях при кашле: взрослым - в количестве 1 столовой ложки не более 3-4 раз в день; детям - по 1 чайной ложке. Напомним, что весь курс лечения не должен превышать 5-7 дней, и лучше не прибегать к такому способу избавления от кашля очень часто. В редких случаях самый длительный курс лечения редькой для взрослых не должен превышать 3 недель.

Когда первая порция лекарства будет выпита, все описанные действия (с вырезанием воронки и заполнением ее медом или сахаром) необходимо снова повторить, и так, пока корнеплод не будет полностью использован. При необходимости нужно взять еще один или два.

Есть и другой способ приготовления сока редьки с медом: нужно просто натереть на крупной терке один немаленький корнеплод и тщательно размешать его с 3 столовыми ложками меда. Затем эта масса настаивается при комнатной температуре в течение 10-12 часов, после чего образовавшийся сок нужно отцедить и спрятать в холодильник для хранения. Употребить лекарство необходимо в течение суток, максимум двух.

Черная редька с медом от кашля при беременности

Очень важно учесть, что для лечения кашля у беременных подходит только черная редька. Зеленая редька при беременности не применяется.

Черный вид корнеплода имеет богатый состав веществ, необходимых для нашего здоровья и нормального функционирования органов и систем. Это витамины (каротин, ретинол, витамины группы В, С, К), минеральные соли (железо, натрий, кальций, магний, фосфор, цинк). В нем содержится рекордное количество калия и довольно много йода, что очень важно и ценно для будущих матерей. Есть в таком продукте белки, сахароза, фруктоза, клетчатка, фитонциды, гликозиды, эфирные масла и прочие полезные вещества. И ученые говорят, что весь этот состав очень хорошо сбалансирован!

Именно за такое универсальное действие черная редька с медом и обрела столь широкую популярность в народе. С момента начала лечения этим средством облегчение наступает уже не вторые сутки!

Специально для - Маргарита СОЛОВЬЕВА

Если будущая мама в период вынашивания малыша заболевает ОРЗ или ОРВИ, она старается как можно меньше использовать медикаменты, а для лечения простуды применяет больше народные рецепты. Многие из них достаточно эффективны. Среди природных лекарств хорошо известна своими уникальными свойствами редька. Её издавна знают, как отличное средство для борьбы с сухим кашлем и воспалением в бронхах. Но безопасно ли употребление этого корнеплода во время беременности?

Редька чёрная, зелёная и белая

По-латыни редьку называют Ráphanus - это небольшой род растений семейства Brassicaceae (Капустные). Она произрастает на территориях с умеренным климатом в Европе, Азии, Америке, имеет ветвистые стебли, лировидные листья, утолщённые корни. В пищу употребляют свежую зелень редьки и её вытянутые или округлой формы корнеплоды, которые в длину достигают иногда 60 см (их едят в свежем виде или тушат, сушат, маринуют). В погребах плоды могут храниться, не теряя своих свойств, всю зиму.

Редис тоже относится к роду Ráphanus. Это самый популярный и востребованный в народе вид редьки. Редиска (мы больше привыкли к этому названию редиса) имеет более сочную и менее насыщенную по вкусу мякоть, весной она одна из первых огородных культур дарит нам свои витамины. Её сорта разнятся окраской корнеплодов - бывает розовая, красная, фиолетовая, белая и даже жёлтая. Что касается формы корешков, встречается круглая и дискообразная, цилиндрическая и конусообразная.

У нас культивируются чёрная, зелёная и белая редька. Корнеплоды разных сортов отличаются не только формой, но и цветом, а также вкусом, составом и свойствами.

1. Чёрная редька. Цвет поверхности корнеплодов у неё (весят которые от 200 г и до 2 кг каждый, форму имеют шаровидную) практически чёрный, тёмно-серый или бурый. Вторая отличительная черта чёрной редьки: её белая мякоть самая острая и горькая по сравнению с мякотью корнеплодов других сортов, имеет специфический запах. В чёрной редьке содержится большое количество фитонцидов, гликозидов, эфирных масел. Именно эти элементы придают ей такой насыщенный вкус и аромат. В пищу чёрную редьку употребляют не так уж часто (из-за вкуса), а вот по своим целительным свойствам - антисептическим и противовоспалительным - она самая эффективная из всех сортов.
2. Зелёная редька, или китайская, пиньинь, маргеланская. Корнеплоды разных сортов этого вида крупные и сочные, могут быть удлинёнными или шаровидными, зелёными, бело-зелёными, сиреневатыми или розоватыми, но всегда с зелёной верхушечной (близкой к листовой розетке) частью. Она имеет более мягкий вкус и менее насыщенный аромат по сравнению с чёрной, в составе содержит меньше гликозидов и эфирных масел, используется для приготовления салатов и других блюд, а также в народной медицине.
3. Белая редька, или японская, дайкон - это разновидность зелёной редьки, полученная путём селекционного отбора. Эфирных масел (в частности, острых горчичных) она в составе не имеет, но содержит много сахаров и аскорбиновой кислоты. Горечи в ней не ощущается, мякоть сочная и даже сладковатая. Корнеплоды дайкона удлинённые, при правильном уходе могут вырастать до 60 см в длину и весить до 3–4 кг. В пищу используется чаще всего именно этот сорт редьки.

Для лечения простуды лучше всего использовать чёрную редьку, можно зелёную, для употребления в пищу больше подойдёт белая (дайкон).

Редька - продукт низкокалорийный, который содержит много аскорбиновой кислоты, а также витамины Е, РР, В5. Немало в ней калия, достаточно кальция, магния, фосфора, имеются натрий, железо, сахара. Лечебными свойствами она обладает, благодаря присутствию в составе эфирного масла горчичных гликозидов и фитонцидов.

Таблица: состав, пищевая ценность чёрной редьки (содержание в 100 г мякоти корнеплода витаминов, макро- и микроэлементов)

Элемент	Количество в 100 г съедобной части продукта
Калорийность	36 кКал
Белки	1,9 г
Жиры	0,2 г
Углеводы	6,7 г
Органические кислоты	0,1 г
Пищевые волокна	2,1 г
Витамины
Витамин В5, пантотеновая	0,2 мг
Витамин C, аскорбиновая	29 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0,1 мг
Витамин РР, НЭ	0,6 мг
Минералы
Калий, K	233 мг
Кальций, Ca	35 мг
Магний, Mg	22 мг
Натрий, Na	13 мг
Фосфор, Ph	26 мг
Железо, Fe	1,2 мг
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0,3 г
Моно- и дисахариды (сахара)	6,4 г

• при гиповитаминозах - как общеукрепляющее средство;
• при хронических патологиях почек, желудка, печени, жёлчного пузыря, кишечника;
• при простудных заболеваниях, кашле, рините;
• при запорах, метеоризме, дисбактериозе;
• при анемии - как профилактическое средство (железа в ней немного);
• при отёках, повышенном АД, лихорадке;
• при нарушениях обмена веществ - жирового, белкового, углеводного;
• для профилактики глистной инвазии и в составе противоглистной терапии;
• для заживления ран, порезов, ожогов, обморожений - наружно в качестве аппликаций и компрессов.

При дискинезии желчевыводящих путей и мочекаменной болезни редьку разрешено есть только в том случае, если заболевания не сопровождаются образованием камней в жёлчном пузыре и почках.

Видео: польза белой редьки (дайкона) - Елена Малышева

Редька при беременности не запрещена, однако соблюдать осторожность рекомендуется

Несмотря на все полезные свойства редьки, во время вынашивания малыша её употреблять можно только после консультации врача и с обязательным соблюдением рекомендуемых норм (назначения производятся индивидуально с учётом особенностей течения беременности). Основная причина такого предостережения - высокое содержание в мякоти её корнеплодов эфирных масел. С одной стороны, именно они наделяют редьку лечебными свойствами. С другой - могут стать причиной ухудшения состояния будущей мамы. Здесь всё зависит от сорта редьки:

• в чёрной содержится наибольшее количество биологически активных веществ, эфирных масел. Её беременным женщинам в пищу употреблять нельзя, да и для лечения многие специалисты не рекомендуют;
• в лечебных целях в небольших дозировках допускается применение зелёной редьки, но только по назначению врача, после тщательного анализа соотношения пользы и рисков для матери и плода. При этом лечиться соком корнеплода можно не более 7–10 дней;
• есть будущая мама может дайкон (белую редьку), но понемногу (примерно 50–100 г в день) и не чаще 2 раз в неделю.

Для употребления редьки существуют противопоказания:

• угроза преждевременного прерывания беременности (на любом сроке);
• патологии желудочно-кишечного тракта;
• болезни печени и почек в острой стадии;
• гастрит, язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
• нервные расстройства;
• заболевания сердца, поджелудочной и щитовидной железы.

При беременности обязательно соблюдать рекомендованные нормы потребления редьки. Последствия могут быть весьма печальными, если проигнорировать это предостережение. Всё дело в тех же эфирных маслах.

Во-первых. Они имеют свойство повышать тонус гладкой мускулатуры матки, и риск преждевременного прерывания беременности возрастает прямо пропорционально тому количеству редьки, которое вы употребили. Особенно опасно это в первые 12 недель после зачатия, в это время вам лучше редьку из своего рациона исключить.

Во-вторых. Эфирные масла редьки, попадая в организм в больших количествах, раздражают слизистые оболочки желудка и кишечника. А это может привести к их воспалению, вследствие которого часто возникают расстройства пищеварения, метеоризм и болезненные колики, что, в свою очередь, тоже может спровоцировать маточные сокращения и угрозу выкидыша. В последние несколько недель перед родами такая опасность особенно велика.

Длительное употребление редьки в больших количествах может также пагубно сказаться на состоянии нервной системы, привести к депрессиям и расстройствам сна.

Отсюда вывод: не ешьте редьки много, соблюдайте меру, а в самом начале беременности и перед родами лучше совсем исключить её из своего рациона. Если же вы хотите использовать корнеплоды в лечебных целях (в т. ч. их соком), проконсультируйтесь с вашим врачом.

Чтобы воздействие на организм беременной женщины эфирных масел, содержащихся в редьке, свести к минимуму, дайте салатам с ней настояться в течение часа-двух после приготовления.

Способы употребления

При беременности в пищу рекомендуется употреблять белую редьку - дайкон. Она считается фаворитом среди овощей у поваров азиатской кухни. На Востоке этот корнеплод присутствует в повседневном меню, как у нас, к примеру, картофель или капуста. В европейских странах едят его не так уж часто, и совершенно напрасно.

Вкус мякоти корнеплодов дайкона можно назвать нейтральным - он отлично сочетается с любыми овощами в составе салатов в свежем виде и может послужить питательным, но лёгким и диетическим гарниром к блюдам из мяса и рыбы (в жареном, тушёном, варёном виде).

В свежей редьке сохраняются витамины и минералы наилучшим образом. Вы можете включать её в состав любых овощных салатов в пропорции 1:3 - одну часть очищенной измельчённой мякоти дайкона и три части овощной нарезки. Заправлять блюдо лучше растительным маслом (подсолнечным, льняным, оливковым) либо сливками, можно также добавлять майонез, только приготовленный собственноручно. Помните: редька так же как и другие овощи, содержит жирорастворимые витамины А и Е, которые лучше усваиваются с жирами.

Видео: салат из редьки с огурцом - приготовление

Витаминный салат из дайкона, моркови, яблока

Этот салат не только насытит ваш организм всяческими полезностями. Благодаря содержанию в мякоти редьки грубых пищевых волокон, он поспособствует очищению кишечника и стимулирует пищеварение, помогая усвоению других продуктов. Но ешьте его понемногу - не более 200 г в день, чтобы не перегрузить пищеварительную систему.

Ингредиенты:

• белая редька (дайкон), промытая, очищенная от кожуры - 100 г;
• морковь, промытая, очищенная - 100 г;
• яблоко, промытое, очищенное - 50 г;
• лук репчатый розовый, очищенный от кожуры, промытый - 50 г;
• для маринада - 100 мл кипятка, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. яблочного уксуса;
• для заправки - соль, сахар по вкусу, 1 ч. л. растительного масла;
• зелень - укроп, петрушка - по паре веточек.

Приготовление.

1. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте его в отдельной посуде: сначала обдайте кипятком, затем добавьте в него яблочный уксус и растительное масло, размешайте и поместите на 30 минут в холодильник.
2. Дайкон, морковь и яблоко натрите на тёрке (крупной или мелкой, как вам больше нравится).
3. Добавьте в салат маринованный лук, соль сахар по вкусу, заправьте растительным маслом, размешайте.
4. Оставьте его на 1 час настояться и пустить сок.
5. Перед употреблением снова хорошенько размешайте салат.
6. Украсьте зеленью: используйте только листики, рвите их руками, а не нарезайте - так салат получится особенно ароматным.

По желанию, вы можете дополнять базовый рецепт другими ингредиентами, варьировать перечень составляющих. Такой витаминный салат будет хорош:

• со свежей свёклой, капустой, сладким перцем;
• с измельчёнными грецкими орехами, фундуком, арахисом, кунжутом, семечками подсолнуха, кедровыми орешками, зёрнами граната;
• с яйцами, брынзой, твёрдым сыром, мясом;
• заправленный мёдом (если нет аллергии), кунжутным маслом, йогуртом, сливками или сметаной, соевым соусом.

Экспериментируйте с разными сочетаниями овощей и заправок. Салат получится всегда вкусным и полезным.

Фотогалерея: продукты, с которыми сочетается и хорошо усваивается корнеплод

Свёклу можно добавлять в салат в свежем виде, а можно отварить в подслащённой воде Болгарский перец берите разных цветов, чтобы салат выглядел аппетитно Брокколи, брюссельскую и цветную капусту перед добавлением в салат нужно отварить Редька и морковь прекрасно дополняют друг друга в салатах
Огурцы придадут вкусу салата из редьки свежести Разные виды орехов и семечек повысят пищевую и витаминную ценность салата Твёрдый сыр можно натирать на тёрке, брынзу разламывать на кусочки Яйца можно брать куриные, можно перепелиные Мясо для салатов используйте нежирное: говяжье, кроличье, индюшиное, куриную грудку Заправляйте салаты нерафинированным подсолнечным (оливковым, льняным) маслом Для заправки салатов подойдут также нежирные сливки или сметана, домашний майонез Мёд используйте для заправки салатов только, если у вас нет аллергии на продукты пчеловодства

Холодный мясной салат

Одновременно питательный и витаминный. Отличное блюдо как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• дайкон (белая редька), промытый, очищенный - 200 г;
• говядина отварная - 300 г;
• яйцо куриное, сваренное вкрутую, очищенное - 1 шт.;
• репчатый лук, очищенный от кожуры, промытый - 100 г;
• для обжарки лука - 2 ст. л. растительного масла;
• зелень (петрушка, укроп, зелёный лук), листья, перья, промытые - 50 г;
• для заправки (домашний майонез) - желток 1 яйца охлаждённый, щепотка соли, 100 мл растительного масла, яблочный уксус (лимонный сок), горчица по вкусу.

Приготовление.

1. Мясо разделите на волокна.
2. Яйцо и редьку натрите на крупной тёрке.
3. Зелень мелко нарубите.
4. Всё соедините в одной посуде (оставьте немного зелени украсить салат), размешайте.
5. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в масле, чтобы стал прозрачным, добавьте к остальным ингредиентам.
6. Заправьте салат майонезом собственного приготовления: желток подсолите, и взбивайте венчиком, постепенно вводя в него растительное масло, пока не получится однородная белая масса, затем добавьте по вкусу специи.
7. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Такой салат вы можете заправлять и просто растительным маслом. А пикантный вкус ему придадут кунжутные семечки или кедровые орешки, которыми посыпают блюдо перед подачей.

Для приготовления салатов из редьки выбирайте плоды мелких или средних размеров - их мякоть нежнее, не содержит трудноусвояемых задеревеневших волокон.

Редька как лекарство

Получить сок для лечения кашля при ОРВИ или ОРЗ можно несколькими способами.

Рецепт: редька с мёдом от кашля при беременности

Ингредиенты:

• редька зелёная - 2–3 шт. средних размеров (чтобы можно было вставить корешком в стакан с водой);
• мёд жидкий (лучше липовый) - 4–6 ст. л. (70–100 г);
• стаканы с водой по количеству корнеплодов - 2–3 шт.

Если у вас аллергия на мёд, его можно заменить сахаром или сахарным сиропом.

Приготовление.

1. Срежьте с корнеплодов редьки верхушки с розеткой (там, где была ботва), чтобы получилось что-то наподобие крышек.
2. Внутри каждого плода выберите ножом мякоть.
3. Корни редьки отрежьте наполовину.
4. Вставьте корнеплоды в стаканы с водой.
5. Выемки наполните мёдом (можно сахаром).
6. Накройте срезанными крышками-верхушками.
7. Поставьте редьку в тёмное место настаиваться.
8. Когда в выемках появится сок, можно начинать лечение.

Принимайте сок редьки от кашля только по назначению врача. Обычно достаточно 1 ст. л. 3–4 раза в день. Длительность лечения - 3–4 суток, максимум неделя.

Рецепт с липовым мёдом

Ингредиенты:

• сок зелёной редьки - 1 ст. (200 мл);
• мёд жидкий (липовый) - 1 ст. (200 мл).

Приготовление.

1. Несколько средних плодов зелёной редьки промойте под проточной водой, очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
2. Отожмите из массы сок. Сделать это можно с помощью марли или мелкого сита.
3. Соедините сок редьки с мёдом, хорошо размешайте.
4. Настаивайте сутки в холодном месте.
5. Принимайте по 1 ст. л. 3–4 раза в день.
6. Храните в холодильнике не более 3 суток.

При кашле сок редьки используют также в качестве растирки. Можно делать с ним компрессы на грудь. Эффект будет, как от горчичников, только мягче. А применение его в виде полосканий (разбавленного в пропорции 1:2 с водой) поможет излечить воспаление дёсен и слизистых ротоглотки.

Ингаляции с редькой от простуды

При появлении первых симптомов простуды - насморка, першения в горле - можно остановить развитие заболевания с помощью простой ингаляции из редьки. Для этого лучше использовать именно чёрную - в ней эфирные масла содержатся в наибольшей концентрации. А если учитывать, что они быстро улетучиваются, вреда при вдыхании беременной женщине принести не смогут.

Приготовление.

1. Корнеплод нарежьте небольшими кубиками, которые поместите в банку, наполнив её на 1/3.
2. Банку плотно закройте крышкой и поставьте на полчаса в тёмное место настаиваться. За это время эфирные масла из мякоти редьки испарятся и наполнят свободное пространство в ёмкости.
3. Откройте банку и сделайте над ней 6–8 глубоких вдохов. Так испарения попадут в ваши дыхательные пути и защитят их от распространения инфекции.

Такие ингаляции можно проводить 3–4 раза в день. Каждый раз используйте свеженарезанные кубики мякоти редьки.

Редька с мёдом от ран и гематом

К ранам (в т. ч. гнойным) прикладывают компресс из мякоти редьки, смешанной с мёдом. Он хорошо рассасывает синяки и гематомы, помогает при подагре, ревматизме, артрите, радикулите.

Приготовление.

1. Очищенную редьку натрите на мелкой тёрке.
2. Смешайте с таким же количеством мёда.
3. Полученную кашицу заверните в марлю и приложите к больному месту.
4. Сверху накройте вощёной бумагой или полиэтиленом, укутайте. Скоро вы почувствуете приятное тепло от компресса.
5. Спустя полчаса компресс можно убрать. На рану наложите сухую стерильную повязку.

Существует также много рецептов лечения семенами редьки. При беременности к ним обращаться не рекомендуется. Они содержат эфирные масла в больших концентрациях, и применение средств на их основе может повлечь за собой возникновение побочных явлений, о которых упоминалось выше.