Лисички что с ними сделать. Грибы лисички и рецепты приготовления их на зиму

20.11.2020

Лесные грибы являются популярным лакомством большинства людей. Однако особенно вкусными и полезными считаются лисички. Эти плодовые тела используют для приготовления салатов, супов, соусов, гарниров, а также в качестве начинки для пицц и пирогов. Что делать с грибами лисичками после сбора, чтобы сохранить все их полезные свойства на долгий зимний период?

В этой статье как раз будет рассматриваться несколько способов, помогающих определиться каждой хозяйке с тем, что можно делать с грибами лисичками на зиму.

Отварной или жареный картофель с грибами, а также наваристый суп или салат уже давно прижились на столах многих семей. Однако это далеко не все блюда, в которых используются данные плодовые тела. Что же делают с лисичками на зиму, чтобы радовать свою семью и разнообразить повседневное меню?

Для начала грибы должны пройти первичную обработку.

Очистить от лесного мусора, срезать кончики ножек и почистить шляпки.

Залить большим количеством воды и оставить на 20-30 мин, время от времени перемешивая массу руками. Отдельные виды лисичек, например, чёрные, следует вымачивать от 12 до 24 ч.

Выложить на решётку и дать несколько минут, чтобы стекли.

Далее, по выбранным рецептам и пошаговым описаниям каждый кулинар будет знать, что делать с лисичками. В конечном результате получается вкусная, питательная и ароматная грибная заготовка, которая станет прекрасным дополнением к любым гарнирам.

Что делают с черными лисичками: засолка на зиму

Чёрные лисички считаются деликатесными грибами, хотя и условно-съедобными. Что с ними делают и как готовят чёрные лисички на зиму? Процесс засолки этих плодовых тел не вызывает трудностей, поэтому его может повторить даже начинающая хозяйка.

2 кг вымоченных грибов;
100 г соли;
10 зубков чеснока;
Листья смородины;
6 зонтиков укропа.

Существует много вариантов засолки, но что делают с грибами лисичками именно этого вида? Рассмотрим подробное описание горячего способа засаливания чёрных лисичек.

После вымачивания грибы отваривают в подсоленной воде с добавлением ¼ ч. л. лимонной кислоты.Откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой и оставляют для стекания.

Дно эмалированной кастрюли устилают листьями смородины, которые предварительно нужно ошпарить кипятком.

Насыпают сверху слой соли и распределяют лисички по всей поверхности шляпками вниз.

На каждый слой грибов насыпают слой соли, а также измельчённый кубиками чеснок и зонтики укропа.

Придавливают сверху перевёрнутой тарелкой и ставят груз, чтобы грибы пустили сок.Выносят в прохладный подвал и оставляют на 20-30 суток, чтобы грибы хорошо просолились.

Что лучше делать с лисичками: рецепт жареных грибов

Например, жареные грибы – отличный способ переработки, который украсит своим видом любое основное блюдо в качестве гарнира.

3 кг вымоченных лисичек;
1 кг лука;
Соль – по вкусу;
1 ч. л. чёрного молотого перца;
3 ст. растительного масла;
Щепотка корицы.

Вымоченные лисички порезать и выложить на сухую сковороду.
Жарить на среднем огне до момента, когда вся жидкость из грибов выпарится.
Влить масло и жарить до золотистой корочки.
Лук порезать полукольцами и обжарить до мягкого состояния, добавить в грибы.
Посолить, поперчить и добавить корицу, перемешать и продолжить жарить на медленном огне 40 мин. Если масла осталось мало, добавьте ещё и продолжайте жарить 15 мин.
Разложить в стерилизованные сухие банки, долить сверху маслом и закатать.

Маринование грибов лисичек

Существует ещё один популярный способ заготовки на зиму, который расскажет, что можно делать с грибами лисичками – это маринование.

2 кг лисичек;
1 л воды;
100 мл уксуса 9%;
1,5 ст. л. соли;
100 г сахара;
5 гвоздик;
По 4 шт. лаврового листа и душистого перца.

Такие грибы дополнят и повседневный, и праздничный стол. Приготовить маринованные лисички совсем нетрудно, тем более, что вкус готовой закуски доставит удовольствие всем, кто его будет кушать.

Грибы очистить, срезать кончики ножек и промыть.
Отварить 30 мин и выложить в дуршлаг для стекания.
Приготовить маринад: в воде соединить все специи и дать закипеть.
Ввести грибы в кипящий маринад и проварить 20 мин.
Разложить маринованные лисички в стерильные сухие банки, придавить ложкой, чтобы убрать «воздушные» карманы.
Залить маринадом до самого верха, закрыть тугими пластмассовыми крышками.

Раньше, когда меня спрашивали, как можно приготовить лисички быстро и вкусно, я, не задумываясь, отвечала: «Пожарить с картошкой», пребывая в полной уверенности, что вкуснее ничего не бывает. И была безмерно удивлена, когда начала собирать рецепты. Грибы совершенны и идеальны, не зря их называют лакомством королей, а у грибников они по праву считаются любимцами. Лисички никогда не бывают червивыми, а в кулинарии наравне с белыми грибами и шампиньонами держат пальму первенства.

Из лисичек можно приготовить супы, салаты. Но чаще их готовят на второе и подают на ужин: жарят с луком или в сметане, пекут пироги. У меня собрано пока еще немного рецептов приготовления блюд из лисичек, но все они опробованы и одобрены членами моей семьи.

Как вкусно приготовить лисички в домашних условиях

У лисичек имеется лишь одна неприятная особенность – они могут горчить. Чтобы этого не случилось, необходимо соблюдать несколько правил в хранении и приготовлении гриба.

Не храните долго свежий урожай, сразу пускайте на приготовление. От свежести сбора зависит вкус вашего блюда. Полежавшие грибы становятся горьковатыми.
Если сразу приготовить не получилось, чтобы лисички не горчили, отварите их, слейте жидкость и заморозьте. Тогда они не потеряют присущий им аромат и вкус.
Для жарки пойдет не только подсолнечное масло, берите любое, учитывая, что вкус блюда несколько изменится. Добавьте к обычному маслу кусочек сливочного, кушанье станет намного вкуснее.
Лисички хороши не только жареными с картошкой. Из грибов варят супы, делают аппетитные салаты, тушат в сметане. Гурманы кладут в салаты любые овощи: помидоры, корневой сельдерей, репу, огурцы.
С пряными приправами поосторожнее. Не используйте резкие, типа кинзы, розмарина.
Для тушения берите не только сметану, отлично подойдут сливки, яично-молочная смесь.

Сколько жарят лисички

Время жарки зависит от нескольких обстоятельств. Сырые лисички готовятся на сковороде примерно 30-40 минут. сначала должна выпарится вся жидкость, в обилии выделяемая грибами. Затем грибочки зарумянятся – это подскажет вам о готовности.
Предварительно отваренные лисички жарят всего 15-25 минут.
Если вы заморозили дары леса на зиму, сначала разморозьте их, затем обжарьте на протяжении 15-20 минут. Надеюсь, вы заморозили их уже сваренными? Сырые лисички не замораживают, они получаются с горчинкой.

Когда семья до отвала наелась блюдами, приготовленными из любимых грибов, встает вопрос: как на зиму. Ответ вы получите на другой страничке сайта, приглашаю.

Лисички, запеченные в сметане с сыром в духовке

Запекать станем вкусно, с сыром и сливочным соусом. По вкусу и технологии, блюдо напоминает знаменитый жульен.

Потребуется:

Грибы – 500 гр.
Сметана – 300 мл.
Луковица.
Твердый сыр – 200 гр.
Соль, подсолнечное масло.

Как приготовить:

Покрошите лисички. Нашинкуйте луковицу мелким кубиком. Потрите сыр мелкой крошкой.
Обжарьте в разогретом масле сначала кубики лука. Затем добавьте лисички. Жарьте до готовности.
Залейте блюдо сметаной, подсолите, размешайте.
Отправьте сковороду в духовку, прогретую до 150 о С. Посыпьте запеканку сыром, и запекайте 10 минут, до красивой корочки.

Как приготовить картошку с лисичками в сметане

Грибы в сметане – коронное блюдо во многих домах. Если добавить в рецепт картошку, то выйдет полноценное блюдо на ужин. Известно несколько рецептов жареных , с ними я знакомлю друзей моего сайта в другой статье, заходите.

Лисички – 400 гр.
Картошка – 400 гр.
Сметана – 200 мл.
Луковка.
Соль, масло.

Нарежьте очищенные клубни картошки брусочками или соломкой.
Мелко нашинкуйте луковицу. Грибы промойте, крупные экземпляры разрежьте на части.
Плесните на сковороду масло, раскалите его, обжарьте лук.
Заложите лисички, помешивая, подождите, когда выпарится выделившаяся жидкость.
Добавьте картофельную нарезку, размешайте содержимое. Жарьте около получаса, не забывая перемешивать блюдо.
Когда поймете, что картофель готов, залейте грибы сметаной, продолжайте совместное тушение еще минут 10.

Совет! Очень вкусное блюдо получится, если заменить сметану яйцами, взбитыми вместе с молоком.

Как быстро и вкусно пожарить лисички – видео

Самый простой вариант жарки лесных даров, только хозяйка добавила чеснок. И я полностью с ней согласна, блюдо он не испортит, а вкус сделает интереснее.

Лисички, тушеные с мясом

Берите свинину или говядину, подойдет куриное филе, в любом случае блюдо отлично подойдет для ужина или на обеденное второе.

Возьмите:

Лисички – 0,5 кг.
Мясо – 0,5 кг.
Чеснок – 2 зубчика.
Луковица.
Сливочное масло – кусочек.
Мука – 2 большие ложки.
Зелень, перец, соль, иные приправы для мяса.

Как приготовить:

Нарежьте мясной кусок брусочками. Смешайте в миске раздавленный чеснок, приправы, соль. Обваляйте мясо, оставьте мариноваться приблизительно на час.
Ополосните лисички, нарежьте, отожмите. Распустите на сковороде масло, выложите грибы. Тушите их почти до готовности.
Плесните в сотейник с мясом немного воды, перелейте из сковороды с лисичками немного соуса. Тушите на малом огне до мягкости мяса.
Разведите муку водой, вылейте подливку, размешайте.
Добавьте лисички. Потушите 10-15 минут.

Как приготовить вкусный суп с лисичками и плавленым сыром

Понадобится:

Грибы – 400 гр.
Плавленый сыр – 100 гр.
Картошка – 2 клубня.
Морковка – 2 шт.
Сливочное масло – 20 гр.
Зеленый лук, укроп, соль.

Как сварить:

Почистите грибы, нарежьте, сложите в кастрюлю. Поставьте вариться, готовьте после закипания четверть часа.
Одновременно распустите масло на сковороде, быстро обжарьте покрошенный зеленый лук. Добавьте тертую морковь. Пожарьте вместе несколько минут.
Почистите и нарежьте суповой соломкой картошку, отправьте в кастрюлю с варящимися грибами.
Картошка сварится довольно быстро, не упустите. Переложите в суп зажаренные овощи, добавьте натертый сырок. Предварительно подержите его в морозилке, тогда он легко натрется. Или порубите его на кусочки, тогда он быстрее разойдется в бульоне.
Дайте супу сильно закипеть, выключите конфорку. Подавая, добавьте в тарелку зелень и сухарики.

Крем-суп из лисичек

Чудесная нежная консистенция первого блюда никого не оставит равнодушным. Рецепт, достойный самой высокой оценки.

Возьмите:

Бульон (мясной, овощной) – 1 литр.
Грибы – 500 гр.
Лук – головка.
Сливочное масло – 30 гр.
Сливки, нежирные – 250 мл.
Вино – 50 мл.
Перец, тимьян, соль.

Первоначально покрошите кубиком лук, быстро обжарьте в небольшом количестве масла.
Растопите в толстостенной кастрюле масло, положите тимьян, лучше веточку свежего растения. Добавьте луковую обжарку.
Спустя несколько минут заложите порезанные грибочки.
Продолжайте жарить до красивой золотистости.
Влейте бульон, когда он закипит, достаньте тимьян. Сразу подсолите.
Вылейте вино, дайте супу закипеть. После двухминутной варки снимите с конфорки. Поработайте блендером, превратив массу в пюре.
Сразу влейте сливки, размешайте суп. Верните на плиту, вскипятите. Подкорректируйте консистенцию, добавив воды или бульона, если суп слишком густой. Подавайте с сухариками и любой зеленью.

Открытый пирог с лисичками из песочного теста

Грибы – 250 гр.
Лук – головка.
Сливочное масло – 20 гр. на соус + 30 гр. на обжарку.
Сыр – 150 гр.
Молоко – 100 мл.
Яйца – парочка.
Мука – столовая ложка.
Соль, мускатный орех, перец.

На тесто:

Мука – 250 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Яйцо.
Соль – треть маленькой ложки.

Как испечь:

Заблаговременно отварите грибы.
Соедините в общей плошке продукты, указанные для теста. Взбейте, замесите руками. У вас должно получится плотная масса, не липнущая к ладошкам.
Оберните тестовый ком в пленку, спрячьте на полку холодильника на 15 минут.
Одновременно сделайте начинку. Покрошите луковку, обжарьте на сковороде. Добавьте сваренные лисички, жарьте почти до готовности.
Параллельно приготовьте соус. Для этого на отдельной сковороде распустите масло, обжарьте ложку муки до коричневого оттенка.
Залейте тонкой струей молоко, при этом интенсивно помешивая содержимое. Не отходите от плиты, помешивайте соус. Вскоре он загустеет. Засыпьте специи, размешайте, пару минут прокипятите.
Взбейте в миске яйца, влейте в молочную смесь, активно перемешивая соус. Выключите конфорку, быстро перелейте в сваренные грибы, размешайте.
Раскатайте тесто в пласт, разложите на дно промасленной формы. Сделайте невысокие бортики.
Распределите начинку, разровняйте. Испеките пирог при 180 о С, время приготовления 30-40 минут.

Рецепт плова с лисичками

Рисовая крупа – 200 гр.
Грибы – 200 гр.
Морковка.
Луковица.
Перец, соль, масло, зира, острый чили.

Приготовление:

Обжарьте в хорошо разогретом масле шинкованный кубиком лук. Затем добавьте потертую морковку. Жарьте вместе до красивой румяности.
Добавьте порезанные грибы, предварительно их отварив до полуготовности.
Жарьте минут 5, затем всыпьте промытый рис. Сразу засыпьте желаемые приправы, подсолите.
Влейте воду, чтобы она покрыла рисовый слой полностью, с запасом в 1 см.
Когда кушанье закипит, сбавьте мощность огня, накройте сковороду крышкой. Томите плов на тихом огне 40 минут.

Лисички с макаронами

Простенькое блюдо в итальянском стиле доставит массу удовольствия, готовится очень быстро и без особого труда. Макаронные изделия берите любые, но чаще, таким образом я готовлю спагетти.

Потребуется:

Лисички – 200 гр.
Макароны – 250 гр.
Сливочное масло – 30 гр.
Сливки (молоко) – 200 мл.
Сухое белое вино – 50 мл.
Сыр (Пармезан) – 50 гр.
Лимон.
Тимьян – веточка.
Чеснок – 2 дольки.
Перец, соль.

Как готовить:

Заранее отварите лисички.
Поставьте вариться макароны. Готовьте их до состояния аль-денте (чуть недоваренными).
Одновременно займитесь соусом. Чтобы его приготовить, растопите на сковородке масло, добавьте тимьян, прогрейте пару минут, затем отодвиньте в сторону.
Забросьте лук, слегка обжарьте. Добавьте грибы, пожарьте 5-7 минут.
Влейте вино, на сильном огне прогревайте, пока жидкость немного выпарится (уйдет примерно 3 минутки).
Сложите в соус раздавленный прессом чеснок, стертую с лимона цедру.
Посолите и поперчите соус, влейте сливки. Дайте закипеть, но не кипятите – выключите конфорку.
Переложите сварившиеся макароны в соус, перемешайте.
При подаче, прямо в тарелку, посыпьте блюдо тертым сыром.

Видео-рецепт жареных лисичек

Рецепт от мастера в кулинарии Ильи Лазерсона, вкусу которого и опыту я безмерно доверяю. Смотрите и готовьте обалденное кушанье. Приятного аппетита!

Лисички собирают с середины осени и до ранней весны. Весь этот период времени мы имеем возможность наслаждаться их ароматом и вкусом. Следует отметить, что лисички содержат в своём составе массу витаминов и минералов. Но чтобы все эти полезные вещества усвоились нашим организмом, следует правильно приготовить грибы.

Лисички плохо усваиваются, поэтому их измельчают, а уж потом подвергают обработке. Грибы можно жарить, солить, мариновать и тушить. Во всех случаях они вкусны и ароматны. Итак, в нашей статье мы расскажем, что делать с грибами лисичками.

Маринование лисичек. Рецепт

Чтобы приготовить лисички, следует приобрести такие продукты:

лисички - 3 кг;
сахар - 125 г;
уксус 9 % - 250 мл;
вода - 500 мл;
масло подсолнечное - 200 мл;
соль - 60 г;
лаврушка, чёрный перец горошком, гвоздика.

Готовим по рецепту

К радости, лисички обладают уникальной способностью: в них нет червей. Поэтому перед любой обработкой их следует просто очистить от земли, листьев и тщательно промыть под водой.

Итак, крупные грибочки разрезаем на несколько частей, а мелкие оставляем как есть. На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. Бросаем грибы и варим около 30 минут на среднем огне. Не забываем снимать пену.

Затем воду сливаем, а лисички откидываем на дуршлаг и промываем. Снова заливаем воду в кастрюлю и добавляем все ингредиенты для маринада. Когда вода закипит, закинем грибы, перемешаем и оставим на 10 минут вариться.

А пока простерилизуем баночки. Это можно сделать в микроволновой печи. Заливаем кипяток в банку и устанавливаем время 2 минуты. После этого достаём наши стеклянные ёмкости и размещаем их на чистом полотенце в перевёрнутом состоянии, чтобы стекла вода.

Готовые лисички перекладываем в баночки и заливаем маринадом. Закатываем. Стерилизуем банки в течение 10 минут. Затем переворачиваем и укутываем тёплым пледом до полного остывания.

Всё, наши маринованные грибы лисички готовы. Приятного аппетита!

Как солить грибы лисички? Горячий способ

На вопрос о том, что делать с грибами лисичками, отвечаем: «Засолить горячим способом». Для этого нам будут нужны следующие продукты:

лисички - 1 кг;
соль - 4 ч. л.;
лаврушка - 8 листиков;
чеснок - 6 зубков;
гвоздика, перец чёрный горошком, перец молотый.

Начинаем приготовление

Грибы внимательно очищаем и моем в воде. На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. Добавляем наши лесные дары и все остальные ингредиенты, кроме чеснока. Варим в течение 20 минут на среднем огне, снимая образовавшуюся пену.

Как дальше солить лисички? Грибы достаём с помощью шумовки и перекладываем в кастрюльку, посыпаем солью и заранее порубленным чесноком. Смесь поливаем небольшим количеством маринада, в котором варились лисички. Ставим гнёт. Когда грибочки остынут, поместим их в холодильник. Через сутки грибочки можно попробовать.

Надеемся, что на вопрос о том, лисички, мы ответили. Наслаждайтесь!

Жареные рыжие грибочки с картошкой

Грибы готовятся довольно быстро, а вкус получается незабываемым. Итак, какие ингредиенты понадобятся нам для приготовления блюда? Это:

лисички - 500 г;
картофель (лучше молодой) - 800-900 г;
чеснок - 3-4 зубка;
лимон - четвертинка;
луковицы средние - 2 шт.;
соль;
перец чёрный.

Готовим в соответствии с рецептом

Чтобы приготовить грибы следует очистить их и тщательно промыть. Затем замочить в воде на 15-20 минут. А пока закипятим воду.

Закладываем грибы и варим их в течение 20 минут на слабом огне, не забывая постоянно снимать образовавшуюся пену с мусором.

Пока лисички варятся, приступим к обработке других ингредиентов. Картофель очищаем, промываем и режем кубиками. Лук мелко рубим. То же самое проделываем и с чесноком.

На плиту ставим сковороду и вливаем растительное масло. Затем выкладываем чеснок, обжариваем его в течение нескольких минут и извлекаем из сковороды с помощью шумовки. Выкладываем картофель, лисички, лук и обжариваем в течение 8 минут. Затем солим, перчим, приправляем, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться до полной готовности.

Всё, готовы наши лисички. Грибы с картошкой отлично сочетаются, попробуйте. Приятного аппетита!

Холодная засолка лисичек

Этот способ заготовки также достаточно используемый. Для рецепта нам потребуются такие ингредиенты:

лисички - 3 кг;
луковицы средних размеров - 8 шт.;
чеснок - 5-6 головок;
укропные зонтики;
соль;
масло подсолнечное.

Начинаем приготовление

Что делать с грибами лисичками в этом случае? Сначала очищаем грибы, а затем промываем. Далее наши лесные дары помещаем в кастрюльку, заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Затем откинем их на дуршлаг. Большие лисички разрежем на несколько частей. Лук нарубим полукольцами.

Банки стерилизуем и накладываем лисички послойно. Каждый новый слой обильно посыпаем солью и луком. Поверх последнего располагаем мелко порубленный чеснок. Укропные зонтики ошпариваем кипятком и добавляем в каждую банку. На все ёмкости ставим гнёт и убираем в холодильник.

Ровно через сутки зальём в каждую банку подогретое так, чтобы оно полностью покрыло лисички. Это необходимо для того, чтобы наша заготовка не испортилась. Закатываем ёмкости крышками и убираем в холодное место.

Заключение

Что делать с грибами лисичками, мы определились. Главное - перед приготовлением этих «рыжиков» правильно их очистить и обработать. Тогда из лисичек можно извлечь максимальную пользу и вкус. Наслаждайтесь!

Красивые грибочки рыжего цвета, которые можно найти во многих лесах – кладезь полезных веществ, а их вкус и аромат не оставят равнодушными даже придирчивых гурманов. Лесные красавцы могут с успехом стать компонентом любого блюда, однако вкуснейший вариант – правильно проведенная обжарка.

Как жарить лисички

Грибочки этого вида славятся своими вкусоароматическими качествами и полезными свойствами. Существует много вариантов, как осуществить приготовление грибов лисичек. Их можно отваривать, добавлять в суп, формировать на основе продукта начинки. Однако жарка считается лучшим способом готовки, поскольку полностью раскрывает особенности грибочков. Обжаривать можно с морковью, луком, мясом, картофелем, в майонезе или сметане. Каждый рецепт, как приготовить жареные лисички, обладает своими неповторимыми качествами.

Как пожарить лисички на сковороде

Многих хозяек интересует, как жарить грибы лисички, поскольку такой способ обработки является ароматным и вкусным. Согласно большинству рецептов, выкладывать продукт нужно на разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом. Однако специалисты считают, что грибочки получатся вкуснее и сочнее, если поместить их на горячую сухую поверхность, а жир добавлять через некоторое время. Такой способ придает жареным лисичкам приятный золотистый цвет и правильную прожарку.

Как пожарить замороженные лисички

Грибочки такого сорта нельзя долго хранить при комнатной температуре, поэтому хозяйки вынуждены сразу их готовить или отправлять на хранение в морозилку. Замороженные лисички не потеряют своих вкусовых качеств. Жарка таких грибов предполагает предварительное размораживание. Выложите ингредиенты внутрь глубокой емкости, оставьте их при комнатной температуре. Времени потребуется не много. Обязательно нужно слить воду, образовавшуюся при разморозке. Когда грибочки немного обсохнут, начинайте их готовить. Помните о том, что повторной заморозке они не подлежат.

Рецепт жареных лисичек

Существует множество вариантов, как сделать такие грибы вкусно и питательно. Рецепт приготовления жареных лисичек можно разнообразить другими ингредиентами. Среди хозяек популярны варианты с яйцом, сыром, луком, сметаной, картофелем и мясом. Дополнительные составляющие увеличивают сытность, дают возможность использовать блюдо как самостоятельное, добавку к гарнирам или начинку для пирогов. Каждый кулинар сможет подобрать интересную, простую технологию готовки.

Жареные лисички со сметаной

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 107 ккал.
Предназначение: на обед / ужин.
Кухня: русская.

Приготовить лисички жареные в сметане не составит труда даже начинающей хозяйке. Кисломолочный продукт в составе блюда придает ему нежность. Если на вашей кухне сметаны не нашлось, вы можете приготовить продукт со сливками или с молоком. К такому блюду можно добавить в качестве гарнира кашу из гречневой или рисовой крупы, отварной или жареный картофель.

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 головка;

специи; масло растительное – 2 ст. л.;

грибы – 0,5 кг; сметана – 150 г; зелень.

Способ приготовления:

Очищенные и промытые лисички крупного размера разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми. Лук измельчите небольшими кубиками, поджарьте его на сковородке, разогретой с оливковым или подсолнечным маслом, до получения золотистого оттенка. Добавьте к овощу лисички, перемешайте. Жарить компоненты нужно, пока не произойдет испарение воды. Грибы должны стать немного румяными. Следующим шагом, как готовить блюдо, станет добавление сметаны. Поместите ее в сковороду ложкой, перемешайте, накройте посуду крышкой. Тушите продукт 10 мин.

Лисички жареные с луком

Время приготовления: 30 мин.
Калорийность блюда: 63 ккал.
Предназначение: на обед/ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Очень приятно, придя из леса, приготовить жареные лисички с луком. Они станут потрясающей ароматной и вкусной добавкой к любому блюду. Можно использовать грибы, сделанные таким способом, в качестве закуски. Добавление лука поможет сделать вкусовые качества продукта более пикантными, добавить аромата можно с помощью любимых специй. Простота и вкус блюда порадует гостей и домочадцев.

Ингредиенты: лук – 1 головка;

соль; лисички – 250 г;

перец черный молотый;

сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления: Грибы необходимо очистить от мусора, промыть и разрезать на несколько кусочков. Луковицу следует помыть, почистить и измельчить на небольшие кубики. Растопите масло на сковородке, обжарьте в нем луковые кусочки. В процессе помешивайте. Дождитесь появления золотистого цвета. К подготовленному луку выложите грибы. Следует увеличить силу пламени, поскольку лисички пустят сок, а всю жидкость необходимо выпарить. После испарения воды, посолите и поперчите блюдо, перемешайте и доведите грибочки до золотистого цвета.

Лисички жареные с картошкой на сковороде

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 87 ккал.
Предназначение: на ужин / обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт с фото, как приготовить грибы лисички жареные с картошкой, разделяется на два этапа. Вам потребуется отдельно обжарить составляющие. Лучше использовать две сковороды. В первой жарьте грибы, картофель – во второй. В результате вы получите вкусное и быстрое блюдо, которое подойдет для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

масло растительное – для жарки;

лук – 1 головка;

лисички – 300 г;

картофель – 0,5 кг;

соль.

Продолжение на следующей странице…

Ежедневное меню семьи, а также праздничные трапезы можно разнообразить блюдами из лисичек. Такие угощения всегда получаются аппетитными, вкусными, ароматными и сытными. Приготовление не займёт много вашего времени, если все продукты были подготовлены заранее.

Быстрый ужин или сытный обед для домочадцев будет гарантирован, если воспользоваться пошаговыми рецептами с фото приготовления вкусных блюд из лисичек. Даже праздничные угощения с такими лесными дарами будет под силу приготовить всем, включая молодых хозяек, только начинающих свой кулинарный путь.

Лучшие домашние блюда из лисичек не нуждаются в дополнительных рекомендациях, так как уже давно проверены опытом и временем. Для приготовления можно брать как свежие грибы, так и маринованные, сушёные, а также замороженные – всё зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Блюдо, приготовленное из лисичек со сметаной на сковороде – простое и доступное каждому. Его можно готовить каждый день, ведь оно никогда не надоест.

1 кг лисичек;
4 головки репчатого лука;
300 мл сметаны;
Соль – по вкусу;
1 ч. л. чёрного молотого перца;
2 ст. л. рубленой зелени петрушки;
Масло растительное.

Рецепт приготовления простого блюда из лисичек описан по этапам.

Лисички перебрать, помыть, срезать кончики ножек и выложить в сухую горячую сковороду.
Пожарить до испарения жидкости и влить растительное масло.
Продолжить жарить 10 мин., добавить порезанный полукольцами лук и продолжить обжаривание продуктов до румяной корочки.
Посолить и всыпать перец, перемешать, влить сметану и снова перемешать.
На медленном огне под закрытой крышкой тушить грибы в сметане 15 мин.
Посыпать рубленой зеленью, перемешать, выключить огонь и оставить сковороду на плите 7-10 мин., чтобы немного настоялось.

Рецепт блюда из замороженных лисичек с сыром

Очень вкусным получается блюдо, приготовленное по рецепту из замороженных лисичек. Простая картофельная запеканка с грибами и сыром украсит даже праздничный стол.

1 кг отваренного «в мундире» картофеля;
800 г замороженных лисичек;
200 мл сливок;
3 яйца;
300 г твёрдого сыра;
1 головка репчатого лука;
3 зубочка чеснока;
Масло растительное;
1 ч. л. смеси молотых перцев.

Простое блюдо из лисичек готовится по рецепту с фото.

Картофель, отваренный до полуготовности, очистите и нарежьте кружочками.

Замороженные грибы предварительно разморозьте, нарежьте слайсами, зубочки чеснока раздавите тыльной стороной ножа.

Лук очистите, нарежьте полукольцами, твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Налейте в сковороду 3-4 ст. л. растительного масла, выложите чеснок, обжарьте 1 мин. и уберите.

Всыпьте полукольца лука, обжарьте до прозрачного состояния и введите грибы.

Жарьте 15 мин., постоянно помешивая, затем в конце посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью и смесью молотых перцев до однородной консистенции.

Добавьте сливки, тёртый сыр и перемешайте венчиком.

В жаропрочную форму выложите кружочки картофеля, затем слой грибов с луком и залейте сырным соусом.

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте при 180°С в течение 40 мин., пока на поверхности запеканки не появится румяная корочка.

Такое блюдо подавайте с овощным салатом или консервированными овощами.

Рецепт приготовления закусочного блюда из маринованных лисичек

Закусочное блюдо из маринованных лисичек имеет особый пикантный вкус. Его обычно готовят для праздничных застолий под горячительные напитки.

500 г куриного филе;
300 г маринованных лисичек;
1 головка фиолетового лука;
1 шт. моркови;
Масло растительное – для жарки;
Майонез;
Соль и чёрный молотый перец;
2 веточки зелёной петрушки.

Рецепт приготовления блюда из маринованных лисичек достаточно простой, нужно следовать пошаговому описанию.

Куриное филе промывается, закладывается в кипящую воду с добавлением соли и лаврового листа.
На среднем огне отваривается до готовности, оставляется в воде до полного остывания.
Затем вынимается, вытирается бумажным полотенцем и нарезается тонкими слайсами.
Лук и морковь очищается, нарезается: лук средними полукольцами, морковь соломкой.
Обжариваются на растительном масле до золотистого цвета и выкладываются на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Маринованные лисички промываются в холодной воде и нарезаются тонкими брусочками.
Смешивается филе, грибы, морковь и лук, перемешиваются.
Всыпается молотый чёрный перец и соль по вкусу, вливается майонез и перемешивается до однородной массы.
При подаче украсить салат веточками зелёной петрушки.

Второе блюдо из лисичек с мясом, приготовленное в мультиварке

Если хотите приготовить на обед что-то вкусненькое и имеете на кухне мультиварку, предлагаем отличный вариант второго блюда из лисичек – мясо с грибами.

700 г свинины;
800 г отваренных лисичек;
Соль – по вкусу;
100 мл воды + 1 ст. воды;
½ ст. л. любимых специй;
½ ч. л. перца чёрного молотого.

Приготовить блюдо из грибов лисичек достаточно просто, ведь основным процессом будет занята мультиварка.

Подготовить мясо: помыть, просушить и порезать порционными кусочками.
Выложить в чашу мультиварки, включить программу «Выпечка» или «Жарка» на 20 мин., влив предварительно воду.
Грибы порезать на несколько частей и добавить в мультиварку.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи и перемешать.
Снова включить режим «Жарка» на 15 мин.
После того, как грибы и мясо подрумянились, следует включить режим «Тушение» на 40 мин., влить 1 ст. воды и ждать сигнала окончания работы.
Подавать в горячем виде с любым гарниром.

Блюдо из лисичек с мясом, запечённых в горшочках

Блюдо из лисичек с мясом, запечённое в горшочках, станет отличным угощением и порадует ваших домочадцев. Сытное, ароматное и вкусное яство украсит даже праздничный стол.

1 кг отваренных лисичек;
3 головки репчатого лука;
4 зубочка чеснока;
100 г зелёного лука;
По 300 г сыра и сметаны;
Масло растительное;
4 ст. л. сливочного масла;
Молотый чёрный перец и соль – по вкусу.

Готовим в горшочках блюдо из грибов лисичек по рецепту с фото.

Нарезать лисички кусочками, обжарить на сковороде в растительном масле с полукольцами лука и кубиками чеснока до испарения жидкости.
Переложить в отдельную миску, добавить рубленный зелёный лук, соль и перец, перемешать.
Обмазать внутреннюю часть горшочков сливочным маслом, выложить грибы.
Залить сметаной, выложить сверху тёртый сыр и закрыть крышками.
Разогреть духовку до 180°С, поставить горшочки и выпекать 40-50 мин.

Рецепт блюда из сухих лисичек с картошкой и луком

Очень вкусным получается первое блюдо из сухих лисичек. Своим неповторимым и насыщенным ароматом грибной суп удивит и порадует ваших близких.

2 л воды;
200 г картофеля;
100 г моркови;
30-40 г сушёных лисичек;
70 г репчатого белого лука;
Соль – по вкусу;
2 ст. л. измельчённой зелени;
Лавровый лист и 5 горошин чёрного перца.

Рецепт приготовления блюда из сухих лисичек описан по этапам, с которыми вполне справится молодая хозяйка.

Сухие лисички замочить на ночь в тёплом молоке, затем отжать и нарезать кубиками.
Выложить в кипящую воду и варить 20 мин на медленном огне.
Картофель, лук и морковь очистить и измельчить кубиками (морковь и лук мельче).
Всыпать к грибам и варить на медленном огне до полной готовности овощей.
Посолить по вкусу, добавить все специи, перемешать и проварить 2-3 мин.
Перед подачей разлить в порционные тарелки и украсить зеленью.

Диетическое блюдо из отварных лисичек с рисом

В русской кухне существует много рецептов приготовления диетических блюд из лисичек, одним из которых является плов.

1 ст. риса;
2 ст. воды;
400 г отваренных лисичек;
8 зубочков чеснока;
100 г моркови;
200 г репчатого лука;
5 ст. л. растительного масла;
Специи и соль – по вкусу.

Блюдо из отварных лисичек в виде плова готовится по следующему рецепту:

В глубокий сотейник добавляется растительное масло, разогревается.
Всыпается измельчённый кубиками репчатый лук, через несколько минут всыпается морковь, нарезанная соломкой.
Обжаривается до мягкости, затем вводятся порезанные кусочками лисички.
Жарятся на среднем огне до румяности при постоянном перемешивании, чтобы не было пригорания.
Рис промывается несколько раз и сцеживается через сито.
Закладывается в сотейник, добавляется соль и специи, а также целые и неочищенные зубочки чеснока.
Вливается горячая вода, через 5 мин. сотейник накрывается крышкой, огонь делается на минимум, и блюдо готовится 20 мин.
Огонь выключается, сотейник оставляется на плите, чтобы плов настоялся 20 мин.
Раскладывается блюдо в горячем виде в порционные тарелки и подаётся к столу.

Блюдо из свежих или соленых лисичек с картошкой и луком

Приготовление блюда из грибов лисичек с добавлением картошки – совершенно несложный процесс. Попробуйте сделать его один раз и узнайте, насколько блюдо получается вкусным и сытным.

800 г картофеля;
4 головки лука;
700 г лисичек;
1/3 ч. л. тмина;
Соль;
40 мл растительного масла;
30 мл топлёного масла;
8-10 горошин чёрного перца.

Второе блюдо из лисичек с картошкой готовится согласно пошаговому описанию.

Грибы помыть и отварить с тмином и перцем 20 мин., откинуть на дуршлаг и порезать соломкой.
Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками и выложить на кухонное полотенце.
Разогреть в сковороде топлёное масло, выложить грибы и пожарить до румяной корочки.
Добавить порезанный полукольцами лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета.
В другой сковороде нагреть растительное масло, выложить картофель и обжарить до готовности.
Добавить в картофель грибы с луком, перемешать, посолить и жарить на среднем огне 5 мин.
Стоит сказать, что в рецепт можно привнести изменения. Так, блюдо можно сделать из солёных лисичек, что придаст ему новый вкусовой оттенок. В этом случае процесс приготовления отличается лишь тем, что солёные грибы не следует отваривать.

Блюдо из свежих лисичек с чесноком

Какое блюдо можно приготовить из лисичек, только что принесённых из леса, чтобы получилось вкусно и сытно? Если есть полная уверенность, что грибы съедобные и к ним не закрался ложный двойник, тогда лисички можно готовить, не отваривая. Достаточно лишь немного обжарить их на оливковом масле.

Листья салата;
500 г свежих лисичек;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. лимонного сока;
2 дольки чеснока;
Зелень петрушки;
100 г твёрдого сыра.

Заправка:

3 ст. л. оливкового масла;
2 ч. л. белого винного уксуса;
1 ч. л. уксуса бальзамического;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Блюдо из свежих лисичек готовится по предлагаемому пошаговому рецепту.